1198 LOS ÁNGELES "DEL ARROYO 
región a que:pertenecían, desde la bodega jerezana hasta 
la de Champaña; pasando por Burdeos y Sauterne: 
Allí esperaban también el «biscuit glacé» y las frutas 
también heladas y sabrosas, como acabadas de coger del 
árbol, y los dulces con almíbares de Moscú, y dulces se- 
cos de Nijni-Novgorod, y dátiles de Berbería. 
En la mesa figuraba un enorme-trozo de un pescado 
del Báltico, helado, y con-cresta de cangrejos, ensartados 
en agujas de plata. Un pescado raro, parecido al salmón, 
y tan escaso que sólo figura en las mesas reales y en las 
de los grandes señores y grandes hoteles, en comidas par- 
ticulares, y no a diario. 
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La vista y el perfume general de las diversas viandas 
despertó, si es que dormía, el apetito de los antiguos go- 
losos, y a la hora señalada a la repostería del hotel, dos 
camareros, vestidos de frac y con guantes blancos, subie- 
ron para servir la mesa. 
Un marmitón recibía fuera de la puerta los manjares 
calientes, que entregaba a los camareros, y otro criado de 
cocina, los transportaba desde ésta al gabinete. 
—Cuando guste la señora... —dijo uno de los*camare- 
ros, apareciendo en la puerta del improvisado comedor, 
donde estaban reunidos los cuatro compañeros de glorias 
y fatigas. 
A fin de poder hablar en completa libertad en la mesa 
delante de los camareros se convino en hablar la lengua 
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