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PELO MUNDO.. 
O CHA’ DO JA PAO 
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Separação das folhas que não prestam 
E’• curioso conhecer a serie de manipula 
ções que .soffrem as folhas do aromático chá, 
antes de chegar até nós. 
Como-se sabe, depois da China é o Japão 
o paiz do mundo que não só consome mais 
chá mas, tambem, o que maiores quantidades 
exporta. 
Effectivamente o Japão exporta por anno 
mais de trinta milhões de yens em chá. 
Tendo em conta, além disso, que o paiz con 
somé uma quantidade considerável e que as 
melhores qualidades não passam a fronteira 
podemos dar uma idéa da enorme producção 
nipponica. 
Não obstante, hão ha no Japão grandes 
plantações de chá. Sendo o regimen agrario 
o da pequena propriedade, cada colono, par 
ticularmente, semeia, cultiva, colhe e prepara 
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o seu chá, Vendem-n’o depois aos grandes 
commerciantes, que só devem empacotal-o e 
expedil-o para os quatro pontos cardeaes do 
globo. 
As folhas do chá, uma vez seleccionadas e 
separadas segundo a sua qualidade, soffrem 
a primeira lavagem. A seguir são postas ao 
sol, a seccar, sobre espartos ou cestinhas 
de vime. Enrolam-se depois, como folhas de 
papel para fumar e voltam a ser postas ao 
sol, e a seguir soffrem a acção do vapor 
de agua, uma nova .seccagem, uma nova es 
colha ... e estão promptas para entrar no 
pequeno bule de porcelana. 
No imperio do Sol J-evante o acto de beber 
o chá está regulamentado e é, na realidade, 
uma verdadeira cerimonia ritual. 
Que differença dós jive o'dock tea. 
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O complicado ritual de servir o chá