Full text: Año 1.1913=No. 11 (1913001100)

1348 
COSMOS 
i 
■ 
' 
m 
’ 
W 
v r 
Comedor estilo inglés. 
para venderlos en El Cabo y en toda I a 
colonia, donde son muy apreciados. 
Según parece en aquel punto los pre 
fieren á los huevosde gallina, y la in 
dustria ha adquirido tal desarrollo que 
el Gobierno inglés la ha monopoli 
zado. 
El huevo de pingüino es casi doble de 
grande que el de gallina y tiene el casca 
rón muy grande y sin manchas. En cuan 
to á la parte comestible, la única parti 
cularidad que le diferencia es que la cla 
ra presenta un color verde vivo. 
Este delicioso manjar posee cualidades 
digestivas muy notables. Se puede comer 
una docena para desayunar sin miedo de 
que hagan daño, mérito inapreciable pa 
ra los glotones. 
Lo único que ocurre oponer á tantas 
bondades es, si siendo como es el pingüi 
no un animal gordo, indolente y de poca 
inteligencia, no resultará que á la larga 
el que coma sus huevos se ponga obeso, 
perezoso y tonto. 
Compota de castañas á la 
vainilla.—A cuatro docenas de casta 
ñas bien hermosas, se le quitan las cás 
caras y se echan en agua fresca. 
Se ponen al fuego en una cacerola de 
cabida de dos litros con litro y medio de 
agua y se mondan, es decir, se les quita 
el pellejo interior y se echan en un cazo, 
evitando que queden unas sobre otras. 
Se cubre con almíbar de 16 grados, y 
después se hace extremecer nada más la 
mezcla á la lumbre, durante media hora 
escasa. 
Cuando las castañas están bien cocidas 
se escurren en un cedazo. Se cuela el 
almíbar y se reduce á 30 grados. Se arre 
glan las castañas en la compotera y se 
riegan con almíbar y se le añade la cuar 
ta parte de un palillo de vainilla.
	        
© 2007 - | IAI SPK
Waiting...

Note to user

Dear user,

In response to current developments in the web technology used by the Goobi viewer, the software no longer supports your browser.

Please use one of the following browsers to display this page correctly.

Thank you.